将鸡蛋、牛奶、玉米油、盐混合均匀,乳化完全。
往步骤1中的混合液中倒入麻薯预拌粉,用刮刀拌至无干粉,静置10分钟。
取出步骤2的面团,放在操作垫上揉搓,揉到面团表面光滑即可;可加入适量的芝麻揉匀。搓成条后,切成每个约25-30g的小团,团成圆形后,放到烤盘上,表面喷上少量水。
烤箱预热165度。将麻薯放进烤箱,上下火165度,烤30~35分。
1.面团揉至表面光滑即可,揉时间久了会粘手,也会影响成品; 2.表面一定要喷上水雾 3.如果取出麻薯有瘪缩的现象,立即放回烤箱继续烘烤。