清水蛋糕全蛋（小美版）

作者： 萱萱2004

用料

• 洋鸡蛋（60克/个） 4个
• 冰糖粉 50克
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 100克
• 植物油 40克
• 柠檬汁或白醋 3滴

清水蛋糕全蛋（小美版）的做法步骤

步骤 1

主锅洗净倒扣后擦干，无水无油备用

步骤 2

烤盘垫上油纸备用

步骤 3

主锅50克冰糖粉（可以10秒/速度10研磨），打入4个鸡蛋、3滴白醋，加入蝴蝶棒，全程量杯盖要打开 ，12分钟/37度/速度4打发，，打好后插入牙签直立不倒。

步骤 4

打发鸡蛋倒计时还有5分钟时烤箱预热

步骤 5

取一个干净的碗，加入牛奶100克、油40克倒入盆中搅拌均匀，筛入低筋面粉100克（或60克中筋面粉+40克玉米淀粉）横竖搅拌，搅拌均匀。

步骤 6

将步骤5混合好的材料倒入主锅，5秒/速度3混合，如果锅壁有干粉，不能大力刮，用刮刀往中间刮就好，防止消泡

步骤 7

将混合好的液体倒入备用的烤盘中，也可以撒上芝麻，轻震下去除空气，放入预热后的烤箱中下层

步骤 8

150度/15分钟，看表面微微发黄即可

步骤 9

快好时可以闻到蛋糕的香味，倒扣在烤网上，乘着余热把油纸剥离，用锯齿刀切割成块状

菜谱创建时间：2021-03-30 20:27:49