酸甜解暑的草莓奶油雪媚娘

作者： Cinderella陈辉

天气渐渐热起来了，想吃冰冰凉凉的雪媚娘。 做了5年的雪媚娘食谱，今天忍不住分享给大家，动手做起来吧，一台华帝蒸箱，满足一整个夏天的日常！ #蒸箱美食

用料

• 糯米粉 100克
• 牛奶 100克
• 粘米粉 80克
• 玉米淀粉 60克
• 细砂糖 60克
• 黄油 10克
• 奶油 200克
• 水果（草莓、芒果、猕猴桃 适量
• 草莓酱 20克
• 细砂糖 10克

酸甜解暑的草莓奶油雪媚娘的做法步骤

步骤 1

图片拍的有点大，要点开才能看完整，给大家拍包装的原因是要给大家看材料的品牌，因为不同品牌会影响成品的口感，所以要想Q弹有嚼劲，隔夜不变硬，就要注意⚠️这张图的上每样材料的包装哦！

步骤 2

配方里黄油、细砂糖、牛奶混合。

步骤 3

放在燃气灶上面加热，使黄油跟细砂糖融化。

步骤 4

用蛋抽搅拌均匀。

步骤 5

加入配方里所有粉类。

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

拿出一个敞口的陶瓷碗，碗里均匀的涂抹一层黄油，防止蒸制的糯米面团粘在碗里拿不出来。我是用的配方一半的量做的，如果大家用一整个配方量的话，是需要用两个碗来装的。

步骤 8

拿一个筛网过滤好搅拌好的液体。将没有混合均匀的颗粒物过滤出来。

步骤 9

最好过滤两到三次，这样做出来的雪媚娘皮会更细腻好吃。

步骤 10

过滤好以后，盖保鲜膜。

步骤 11

今天我用的是华帝的一款纯蒸箱Z2B

步骤 12

将糯米粉糊放进蒸箱中层。

步骤 13

一定记得蒸水盒里加满水，这个步骤我忘记拍照了，用这张图片替代了。

步骤 14

时间设定30分钟，温度100度直接按开始就可以了。

步骤 15

三十分钟以后，雪媚娘的皮就蒸好了，我们需要拿出来晾一会。

步骤 16

在晾雪媚娘皮的同时，需要准备一些熟的糯米粉，这个熟的糯米粉可以在某宝买，也可以自己做，做法很简单，直接在烤箱里面烤熟，蒸箱蒸熟，炒锅炒熟都可以。

步骤 17

熟糯米粉准备好以后，从碗里拿出来。

步骤 18

一定要戴上手套揉蒸好糯米团，不然会黏到你怀疑人生。

步骤 19

揉好搓长条。

步骤 20

分成大约25-30克的小剂子。

步骤 21

依次擀成厚度2-3毫米的薄片。

步骤 22

我在家里找了一个茶碗，圆形的，方便整形。

步骤 23

说的是草莓奶油雪媚娘，还是切了三种不同的时令水果。

步骤 24

接下来准备雪媚娘要用的奶油，取200克奶油，10克糖，用打蛋器搅打。

步骤 25

草莓奶油自然是离不开草莓酱的嘛！，取出自己熬的草莓酱，加20克到奶油里面，奶油也瞬间变成很有食欲的粉红色。没有草莓酱的可以不加，但是细砂糖要增加到20克。

步骤 26

做雪媚娘的奶油一定要打的硬一些，不然没有支撑，很快会塌掉，虽然不影响食用，但是外观确实会不好看。

步骤 27

打好的奶油装进裱花袋，剪小口。

步骤 28

茶碗里撒熟糯米粉，雪媚娘皮放在茶碗里。

步骤 29

自然塌陷出一个小坑。

步骤 30

塌陷出的小坑就是我们挤奶油的地方。

步骤 31

画圈挤草莓奶油。

步骤 32

放草莓在奶油上。

步骤 33

另外一个放芒果

步骤 34

还有一个放猕猴桃，满足不同的口味。

步骤 35

把包好的雪媚娘放在圆形托盒（我是蛋黄酥的顶盖）为自己的聪明偷偷的笑一笑。

步骤 36

放进冰箱，冷冻半小时。

步骤 37

半小时后将定型好的雪媚娘放纸托上，收口朝下，装进盒子里面，我撒了点黄豆面，这个看自己喜欢，可以不撒哦！

酸甜解暑的草莓奶油雪媚娘的小贴士

感觉自己很啰嗦！很简单的一个甜点，硬是写出了30多个步骤，雪媚娘制作很简单，但是注意点很多！ 1.食材的选择一定是要图片里那几个品牌的才好吃。 2.过筛是必须要进行的、千万不要偷懒。 3.奶油一定要打的够硬，不然真的会作出一个饼，支撑不起来。 4.定型的小技巧，一定要注意，用一个小茶碗，冷冻半小时，不然做出来的会很难看 5.雪媚娘的夹心可以根据自己的喜好，随意添加，这个没有什么固定的说法，一切都是自己喜欢就好，这也是我愿意动手的主要原因。

菜谱创建时间：2021-03-30 20:27:01