米糕

作者： 菱子580

孩子闹着要吃米糕，也不知道在哪买，就自己研究研究做，竟然第一次就成功了

用料

• 大米粉 300克
• 水 50克
• 酵母（耐高糖） 5克
• 糖 40克
• 牛奶 250克

米糕的做法步骤

步骤 1

原材料 酵母粉可以少放一两克，因为我买的一包刚好5克，害怕剩了一点不好收拾，就全倒了

步骤 2

糖用温热水在盆中化开，凉后加入酵母粉

步骤 3

加入300克大米粉，可以用米，但是第一次用米打得不是很细，出来效果不是很好，孩子又喜欢的吃米糕，所以我就买了大米粉

步骤 4

倒入一包250毫升的纯牛奶，可以用水代替，但是自家吃，所以就用奶了

步骤 5

用打蛋器搅拌，搅拌得会更细腻

步骤 6

搅拌成这个状态盖上保鲜膜第一次发酵

步骤 7

大概发酵满盆

步骤 8

因为我用的酵母相对多一点，大概40分钟就好了，温度低的话可以放到温热的锅里加速发酵 用勺子搅拌把气泡搅拌掉

步骤 9

用喜欢的东西装搅拌好的米粉液，装米粉液之前把容器抹上一层油好脱模

步骤 10

装六七分的样子，装完在桌上磕一磕，颠一颠，把里面的气泡颠出来，装完大概继续发酵10分钟，这时候蒸锅里加水开始煮水

步骤 11

小的放上

步骤 12

水差不多上汽了，放入装好的米糕液开始蒸，也可以凉水上锅 上汽后中火蒸15分钟关火盖盖继续闷3-5分钟

步骤 13

脱模后的米糕，晶莹剔透，味道很棒，孩子很爱吃

菜谱创建时间：2021-03-30 20:08:04