墨鱼丸油麦菜

作者： L刘优秀

有个故人之前是个厨子 回来家乡聚餐时候下厨做的 后来我就问他怎么做的 然后我就会了🤟

用料

• 墨鱼丸 8-10个
• 油麦菜 5根
• 盐 2克
• 蚝油 半勺
• 糖 2-3克
• 干辣椒 2-3个
• 油 25克

墨鱼丸油麦菜的做法步骤

步骤 1

墨鱼丸切片 油麦菜切段儿 （喜欢吃油麦菜的可以多放点 太多了会影响口感 吃不出墨鱼丸的味道了） 我选用的是富馨香牌的墨鱼丸 很Q口感好

步骤 2

锅烧热 放油 放干辣椒 小火煸香 下墨鱼丸片 （本来就是熟的稍微炒一下就行）下油麦菜段 （一定小点🔥不然没等调味油麦菜就熟透了出水了影响口感） 放盐 糖 蚝油 大火翻炒几下让菜入味关火 立刻倒出

墨鱼丸油麦菜的小贴士

这道菜很简单 盐可以少放因为鱼丸本就有咸淡味 关键在于后面加完油麦菜炒大了会出水 出了水的油麦菜炒墨鱼丸就不好吃了 掌握好火候 油麦菜一定是出锅后靠着菜的温度断生的才好吃

菜谱创建时间：2021-03-30 17:21:47