巴斯克焦香奶酪蛋糕

作者： 七谷咪

据说这款蛋糕来自西班牙，简单易做，入口即化，细而不腻，芝士控的小伙伴一定要做起来

用料

• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 120ml
• 低筋粉/玉米淀粉 8克

巴斯克焦香奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪

步骤 2

奶油奶酪加入细砂糖，搅拌至顺滑

步骤 3

先加入一个鸡蛋搅拌至完全融合

步骤 4

再加入第二颗鸡蛋搅拌完全融合

步骤 5

再加入奶油搅拌均匀

步骤 6

成非常顺滑的状态，筛入低筋粉，搅拌均匀无颗粒，预热烤箱上下火220度

步骤 7

准备烘培纸揉搓起皱，放入6寸蛋糕模具中，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平，再轻震几下，放入烤箱

步骤 8

烤箱220度，中层上下火20分钟左右，顶部全部变色，有微焦的感觉，取出轻震晃动几下，放在架子上自然冷却，再放入冰箱冷藏2小时以上再吃

步骤 9

配上一杯咖啡，细腻柔软、入口即化

巴斯克焦香奶酪蛋糕的小贴士

1、做大一点：芝士300克、糖80克、蛋2个、淡奶油150克、低筋粉12克 2、再大再高：奶油奶酪350克、糖80-90克、全蛋2个+蛋黄1个、淡奶油120-160克、低筋粉12克 配方都可以尝试微调，调到自己最喜欢的味道，这就是自己做的优势 3、新配方减糖减奶油：糖40克、奶油换成牛奶25ml 4、奶酪150克、细砂糖16克，鸡蛋1个、牛奶20克、低筋粉/玉米淀粉各2克一3克

菜谱创建时间：2021-03-30 15:42:14