高档调味品菌油做法，凉拌菜拌面吃，太鲜了！

作者： 湘野红姐

在我们山上盛产一种🍄叫雁鹅菌（也叫枞菌），这种菌子吃不完的时候用来做菌子油，用来拌菜拌米线都特别好吃！ 如果没有雁鹅菌，也可以用香菇替代，同样很好吃！

用料

• 雁鹅菌（可用香菇替代） 5斤
• 菜籽油 3斤
• 盐 25克
• 花椒 10克

高档调味品菌油做法，凉拌菜拌面吃，太鲜了！的做法步骤

步骤 1

去山上现采雁鹅菌

步骤 2

将其洗净，晾干，放入六至七成热的油锅里，全程小火熬制（要用菜籽油做底油，炸出来才更香）

步骤 3

熬了两个小时的菌子，等待它全部漂浮起来，才算可以

步骤 4

两个小时中途，加入一大勺泡过的花椒和一大勺盐

步骤 5

做好的菌油，放在罐子里密封起来，放一年都不会坏。

菜谱创建时间：2021-03-30 15:09:43