天然植物染之枫叶糯米饭

作者： 姐姐_鸣骏

五色养五脏，春三月有吃五色植物的糯米饭。今天我推荐一款。植物染的糯米饭，枫叶糯米饭。 据说枫叶做的糯米饭可以袪风，做出来的糯米饭是黑色的，又可以入肾。 第一次吃枫叶糯米饭是邻居妈妈做的。送给我觉得非常好吃。但当时没有枫叶买，因此没做成。 前两天邻居朋友摘了几斤枫叶。所以有了这一次的菜谱，我在下厨房找了菜谱。自己亲自做一次，留作记录。 三斤的枫叶。我只拿出了1/4来做。

用料

• 糯米 1000克
• 枫叶 8两到一斤
• 水 约1500克

天然植物染之枫叶糯米饭的做法步骤

步骤 1

枫叶洗干净，晾干一下

步骤 2

用破璧机打碎即可，有粗颗粒好，不要太溶，泡了一天半的时间

步骤 3

泡好的枫叶水是清澈带灰绿色的，用纱布过滤枫叶，过滤好的枫叶水。烧开到50度。放到洗干净的糯米中，搅拌好浸泡。水凉了之后再过滤。再加热到50度，搅拌好浸泡。一共三次。泡一夜八小时以上。泡好成品如图所示。颜色是带偏绿。

步骤 4

泡好的枫叶糯米。放到蒸笼中。煮一个半小时。期间每半个小时喷洒枫叶水(枫叶水里面放点盐一起喷)。直到完全蒸熟。

步骤 5

成品是黑色的，嚼劲十足，植物香味，不腻不黏牙。健康环保。

步骤 6

晶莹剔透。颗粒分明的枫叶糯米饭就做好了。

天然植物染之枫叶糯米饭的小贴士

过滤好的枫叶水一定要煮到50度，不多不少。不能煮开是关键。

菜谱创建时间：2021-03-30 14:36:07