发面榆钱窝窝

作者： 會ㄨiang我嗎

儿时回忆，因为我不喜欢吃死面东西，就弄了发面的，来试试吧！

用料

• 榆钱 500克
• 玉米面 两碗
• 豆面 一碗
• 面粉 一碗
• 小苏打 2克
• 盐 3克
• 水 约500克
• 五香粉 1勺
• 酵母粉 2克

发面榆钱窝窝的做法步骤

步骤 1

榆钱买回来先清理下，把尾部去掉！

步骤 2

做好思想准备哦，摘尾巴可不简单的，耗时很厉害！

步骤 3

清洗这一步需要掏洗n次，为了去掉尾巴的残留！因为这步很废水，淘洗三四遍以后，我拿了一个密网接上次淘洗的水，过滤掉杂质又是一些干净的水，这样省水哦！最后在用清水淘洗一边！

步骤 4

淘洗的再多，也会有残留，尽自己最大的努力弄干净，淘洗完了把所有作料混合（除水跟酵母外）

步骤 5

混合好

步骤 6

然后水跟酵母混合，要一点一点加，看活面的状态，别太稀，不成型的（如果稀了这步可以加些自己喜欢吃的面）醒面2个小时左右吧，要看室温的哦！

步骤 7

钻洞洞

步骤 8

这样拇指弄个洞洞，好熟。放入锅内醒20分钟左右！醒时锅里水最后30度左右！

步骤 9

出锅开吃

步骤 10

捣蒜泥

步骤 11

喜欢蒜泥沾酱的 最后捣点蒜泥，加点醋，香油沾着吃，也很美味！

步骤 12

这是我的碗180克左右吧

发面榆钱窝窝的小贴士

1.榆钱很耐放，也不怕搓洗 2.所有食材都可以根据自己喜好放，比如喜欢吃豆面可以多放！还可以把里面东西换成自己喜欢吃的任何一种，但是不能全白面！ 3.次方是喜欢吃松软的可以尝试，喜欢吃硬硬的不行啊，发面做出来松软！

菜谱创建时间：2021-03-30 14:12:21