孜然排骨

作者： 苏俏

一菜两吃的做法，炖萝卜排骨汤，排骨捞出来另外炒，又可以喝汤。我做菜用佐料都是凭经验来放，大家做的时候根据自己的口味来就行了

用料

• 排骨 800克
• 萝卜 一根
• 生抽 两勺
• 蠔油 一勺
• 辣椒面 一把
• 孜然粉 一把
• 花椒面 适量
• 葱花 一把
• 盐，鸡精 少量

孜然排骨的做法步骤

步骤 1

排骨宰大块，(我用的脊骨，肉多)焯水

步骤 2

把萝卜切块，和排骨，一块姜一起丢高压锅里压，上气了就关中小火，差不多15分钟就关火。

步骤 3

汤里放少许盐放一边。 把排骨捞出沥干，炒锅里油烧热，下排骨煎香(会爆，注意安全)建议上锅盖大中火多煎一会儿比较香。

步骤 4

煎至两面金黄转小火。 放生抽，蠔油翻炒 抓一把辣椒面，花椒面，孜然炒香，记得小火哦！ 最后少撒几颗盐，鸡精，一把葱花翻炒就可以起锅了。

孜然排骨的小贴士

排骨不要大火压，不然脱骨，太粑就不炒了。一定要切大块，多煎一会儿，吃的时候用手拿着啃，很香的。

菜谱创建时间：2021-03-30 14:06:35