正宗台湾麻油鸡汤

作者： 晨暢依堡

台湾偶像剧，台湾街头，去台湾必喝的超级滋补暖身的麻油鸡汤来啦～

用料

• 台湾乡北港黑麻油 2小勺
• 台湾红标米酒 盖过肉
• 台湾金兰油膏 20克
• 姜片 十几片
• 鸡腿/鸡件肉 1只
• 盐 5克
• 台湾黑糖 10克
• 鸡精/味精 2克
• （葱，枸杞，香菇） 自行搭配

正宗台湾麻油鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净焯水

步骤 2

热锅冷油，倒入黑麻油（比一般做菜要多点加点），放入生姜片煎至变色，大约2～3分钟

步骤 3

倒入鸡肉翻炒3～5分钟煎制金黄，加入适量油膏再继续翻炒均匀

步骤 4

倒入米酒盖过鸡肉，开盖煮2～3分钟挥发酒精（米酒加入麻油中小心溅油）

步骤 5

再加适量水和黑糖，转小火盖盖焖20～30分钟

步骤 6

出锅加入适量盐和鸡精调味，喜欢的可以加香菇红枣枸杞等自行搭配，不影响口味

步骤 7

还可以加面条🍜做麻油鸡汤面噢～

正宗台湾麻油鸡汤的小贴士

注意：麻油和米酒一定要用台湾正宗的，油膏就是稠状的酱油，最好用台湾的，没有用普通生抽也可以，这些某宝都可以买到。麻油和米酒的比例大约是1比3，台湾黑芝麻油很香的，多加点多的汤底用来煮面线很补，喜欢汤底的还可以用来煮火锅面条蔬菜之类的哈哈～

菜谱创建时间：2021-03-30 13:59:07