生活仪式感之醉苹果法式鹅肝

作者： 爱吃云朵的豆豆

生日那天和男盆友去饭店吃了一口牛油果鹅肝，简直get人生新发现！入口即化的口感真的绝了！！！回家日思夜想，不如自己做个大的~配上红酒，绝了绝了❤

用料

• 鹅肝 一袋（大概5-6块）
• 苹果 1个
• 黄油 克
• 吐司🍞 1小袋
• 蓝莓酱 1罐（用来装饰）
• 朗姆酒（白酒） 少许
• 牛奶 1袋
• 花椒海盐碎 少许
• 淀粉 4勺

生活仪式感之醉苹果法式鹅肝的做法步骤

步骤 1

轻轻的把鹅肝放到牛奶里浸泡去腥

步骤 2

放入海盐花椒碎，将鹅肝浸泡在牛奶中解冻，大约30分钟（但是我个人感觉有时间的话可以浸泡时间更长一些，会更入味，半天比较合适）

步骤 3

吐司去边（一般一个鹅肝一片吐司），苹果切片待用（片要厚一些，不然后边煎的话容易散）

步骤 4

不粘锅放入黄油化开，放入吐司片，大火一面煎20秒，煎到煎黄，取出放入盘中待用。

步骤 5

放入一点黄油，倒入少量朗姆酒，我直接用的白酒。大约1分钟，等汁水收入到苹果中，苹果会微微发黄，变软，用筷子小心夹出放到吐司片上。

步骤 6

（ps这步骤可有可无）浸泡好的鹅肝放入淀粉中轻轻裹上一层浮粉，主要起到定型作用。

步骤 7

不粘锅调小火，放入一小块黄油提香，将鹅肝放入不粘锅中（黄油不用放太多，鹅肝自己会出油） 如果不拍淀粉，可以不用放油。

步骤 8

鹅肝一面煎2分钟左右，一块鹅肝差距多5分钟即可。 Ps：如果第一步浸泡时间不够长，可以鹅肝拿出加上一些海盐胡椒碎。

步骤 9

鹅肝拿出，放在苹果吐司片上，放上蓝莓酱，点缀蔬果花花摆盘上桌~一一大口鹅肝咬下去，比饭店还好吃！！！

菜谱创建时间：2021-03-30 10:47:30