🌺脆皮蛋糕（全蛋版）

作者： 楠楠3334_yvdh

🌹全蛋版～脆皮蛋糕 🌹 👉此配方刚刚好可以做12个小蛋糕。 烤制过程中整个厨房都弥漫着蛋糕的香甜，刚刚出炉的蛋糕趁热吃外皮酥脆，里面松软香甜，不等晾凉就被一扫而光，味道好极了。😍 👉最主要的是制作方法超级简单，不浪费食材，你也赶快来试试吧！

用料

• 鸡蛋 3个180克
• 白砂糖 60克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克
• 低筋面粉 100克
• 黑芝麻（白芝麻） 适量
• 12连杯模具 1个

🌺脆皮蛋糕（全蛋版）的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。12连模蛋糕模具刷油备用。

步骤 2

鸡蛋打入打蛋盆里，滴几滴柠檬汁，倒入白砂糖。（全蛋，不用分离蛋黄蛋清）

步骤 3

打蛋器先低速搅打至蛋黄均匀然后转高速搅打5～6分钟。（把蛋盆放入温水盆里比较容易打发。我直接用炒锅烧一点点水，用手摸水温不烫手就可以，把蛋盆放入炒锅里，开动打蛋器搅打。）

步骤 4

搅打至蛋黄液体积变大，浓稠。

步骤 5

蛋液搅打至浓稠且颜色发白，蛋液画个8字不容易消失就可以，然后加入牛奶，玉米油用打蛋器转几圈搅拌均匀。

步骤 6

筛入低筋面粉，最好分次加入，容易搅拌均匀。

步骤 7

我是分两次加入低筋面粉。

步骤 8

用硅胶铲切拌手法搅拌均匀，以免消泡。

步骤 9

搅拌均匀的蛋糕糊。此时170度预热烤箱

步骤 10

倒入12连杯模具八分满，撒上黑芝麻（白芝麻也可以），放入提前预热好的烤箱中、下层（我是美的50升蒸汽烤箱放下层），上下火160度烤25分钟。（直接左手拿盆，右手拿硅胶刮铲，慢慢往里面倒。）

步骤 11

小蛋糕出炉了，满屋弥漫着蛋糕的香甜味儿。

步骤 12

用小牙签沿着蛋挞转一圈就脱模了。

步骤 13

放入晾网晾凉。

步骤 14

开裂的小蛋糕看着更有食欲。

步骤 15

咬一口看看，外皮酥脆，里面松软香甜，就是这个味儿，美的很！

步骤 16

看着都太有食欲了，心动不如行动，赶快试着做起来吧～😍

步骤 17

撒白芝麻的效果。

🌺脆皮蛋糕（全蛋版）的小贴士

1⃣把鸡蛋，柠檬汁，白砂糖的盆放入装有温水的盆里，水温用手摸不烫手为宜，容易打发。（我直接炒锅烧一点点水，直接把蛋盆放里面开始用打蛋器搅打，5～6分钟就ok了。） 2⃣打发到提起打蛋器画8字不易消失，再加入牛奶，玉米油用打蛋器转几圈就可以了。 3⃣最后分次加入过筛的低筋面粉，用硅胶铲切拌手法搅拌均匀，以免消泡。 👉欢迎大家上传美美的作品哦！🌹🌹🌹

菜谱创建时间：2021-03-30 10:08:11