堪比鲍师傅的海苔肉松小贝，咸香松软超好吃

作者： Petrus柏翠电器

堪比鲍师傅的海苔肉松小贝，好吃易做，喜欢肉松的千万不要错过！ 一口咬下去，先是咸香松软的肉松，接着是香脆的海苔涌上舌尖，紧跟着细腻柔软的蛋糕体，三重口感刺激您的味蕾，真的好吃到无法形容！

用料

• 低筋面粉 50g
• 植物油 30g
• 牛奶 30g
• 零卡糖 45g
• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁 2滴
• 沙拉酱 适量
• 海苔肉松 适量

堪比鲍师傅的海苔肉松小贝，咸香松软超好吃的做法步骤

步骤 1

准备好全部材料，烤箱170度预热。

步骤 2

蛋白、蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机的搅拌桶内。

步骤 3

蛋黄简单搅匀加入植物油，充分搅拌均匀使其乳化到位。

步骤 4

再加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉，用画Z字手法搅拌至看不到干粉为止。

步骤 6

蛋白内滴入柠檬汁，启动厨师机一点点提速进行打发，当蛋白出现粗大气泡时，加入三分之一的糖，继续中速打发。

步骤 7

当蛋白出现细小气泡时，加入剩余糖的二分之一，继续中速打发。

步骤 8

当蛋白出现纹路明显时，加入剩余的糖，继续中速打发至干性发泡。

步骤 9

打发好的蛋白霜跟蛋黄糊融合，方法跟戚风蛋糕的方法一样。

步骤 10

将面糊装入裱花袋。

步骤 11

垂直将面糊挤入烤盘中。

步骤 12

放入预热好的烤箱，170度烘烤20分钟左右，烤好后直接取出，脱模放凉。

步骤 13

等蛋糕完全冷却后，在两片蛋糕的平面上涂抹沙拉酱，夹上少许肉松后粘在一起，然后在表面继续涂抹沙拉酱，沾上海苔肉松，海苔肉松小贝就完成了。

堪比鲍师傅的海苔肉松小贝，咸香松软超好吃的小贴士

1、烘烤的温度与时间只作为参考，实际操作按自家烤箱实际情况来定； 2、一定要用高温短时间的方式烘烤蛋糕，并且糖不可以多度减量，否则会严重影响蛋糕的口感； 3、文章出自@水怜忧。

菜谱创建时间：2021-03-30 09:12:41