德氏布丁派

作者： Fio不是蚂蚁人

小时候有个邻居家叔叔送了一个甜派，当时就觉得非常好吃，只是因为爸妈不让吃太多甜食，一直也没让爸妈给我买，我就记住这个味道直到长大，长大后开始学着自己做料理，才知道这个叫德氏布丁派，其实也是为了消耗淡奶油偶然学会的，非常简单快速又好吃

用料

• 8寸圆派盘1个 7寸圆深盘一个
• 派皮
• 无盐黄油 45克
• 糖粉 60克
• 鸡蛋液 40克
• 低筋面粉 145克
• 内馅
• 淡奶油 240克
• 蛋黄 3个
• 炼乳 45克

德氏布丁派的做法步骤

步骤 1

称量出黄油，放室温软化，必须软化到手指一按一个坑的程度但不能融化

步骤 2

加入糖粉，刮刀拌匀

步骤 3

打散一颗鸡蛋，取40g出来，分两次加入黄油中拌匀

步骤 4

低筋面粉分两次过筛加入黄油中拌匀

步骤 5

揉成团即可，如果家里温度太高面团太软可以包上保鲜膜进冰箱冷藏30分钟

步骤 6

桌上分面团都撒上一层面粉，擀开，铺进模具中

步骤 7

内馅的所有材料混合均匀，刚刚派皮用剩的蛋液也可以加进来

步骤 8

过筛倒入模具中

步骤 9

放进预热好的烤箱170度C烤35分钟，可以根据表面上色的情况自行调整

步骤 10

看看切面，冷藏后更好吃

德氏布丁派的小贴士

1.这个用量我用7寸圆形深派盘刚刚好 2.用8寸圆派盘可以多做一小杯 3.用蛋挞模或耐高温的小杯子也可以，烤制时间缩短5～10分钟

菜谱创建时间：2021-03-30 09:11:15