艾草青团

作者： 爱菲儿7035_zvp5

吃了很多次外面买的青团，总觉得没有小时候吃过的味道。于是自己网购了艾草，自己动手丰衣足食。

用料

• 糯米粉 260克
• 澄粉 40克
• 玉米油（黄油） 20克
• 白砂糖 30克
• 艾草泥 220壳

艾草青团的做法步骤

步骤 1

艾草去茎，只要叶子。加小苏打清洗干净。

步骤 2

锅里水烧开在加一点小苏打，焯水后冷水浸泡半小时去涩。

步骤 3

破壁机打成泥，我买的艾草多了，（网上说可以打成泥冻起来下次再用。还没试过冻好的效果是不是一样😊）

步骤 4

把所有材料混合在一起，下手揉，感觉干的可以加一丢丢艾草汁。

步骤 5

冷水和面成这种状态，不是很有韧性。没关系，随便揉几下就可以了。

步骤 6

揪两块小面团捏扁（40g左右）开水下锅煮一分钟飘起来即可。加入到面粉团里揉均匀。

步骤 7

揉好后的面粉团酱紫

步骤 8

揪一块面团40g左右

步骤 9

包上咸蛋黄肉松馅料，（配方比较简单，没有上图了，咸蛋黄5个，肉松150g左右，加色拉酱一勺半到两勺捏成团就可以了。）

步骤 10

虎口收口，滚圆。

步骤 11

垫油纸上蒸笼蒸15分钟

步骤 12

这是花生核桃芝麻馅的，花生芝麻核桃炒熟，用量根据个人喜好破壁机磨碎，不用太粉，加白糖，少量玉米油捏成团，份量和咸蛋黄肉松一样25g左右一个，皮40g左右包起来口感刚刚好。

步骤 13

这是花生核桃的，咸蛋黄的太好吃了忘了拍图。

艾草青团的小贴士

常温保存三天左右

菜谱创建时间：2021-03-30 06:45:23