自制辣椒油

作者： 水怜忧

家里一般都会备点自制辣椒油，因为它是百搭的，炒菜，吃面，凉拌菜都必不可少啊，但是每家的味道也都会不一样，简单的制作方法，掌握好几样小要领，你就能做出非常香的辣椒油了！

用料

• 辣椒面 40克
• 辣椒片 40克
• 白芝麻 40克
• 五香粉 1勺
• 大蒜粉 1勺
• 盐 1勺
• 花椒 少许
• 姜 4片
• 洋葱 半个
• 大葱 1根
• 香菜 2根
• 八角 2个
• 植物油 适量

自制辣椒油的做法步骤

步骤 1

将辣椒面跟粗辣椒面、白芝麻、五香粉、大蒜粉放入一个碗内。

步骤 2

大葱、姜、洋葱改刀备用。

步骤 3

准备个小锅，倒入植物油加热，然后把准备好的配料一并倒进去。

步骤 4

中小火慢慢炸制配菜金黄后捞出。

步骤 5

准备个筛网，把热油倒入备好的碗内。

步骤 6

快速搅拌使辣椒面跟油充分混合均匀。

步骤 7

成品照

步骤 8

成品照

步骤 9

成品照

步骤 10

成品照

自制辣椒油的小贴士

1.香味蔬菜比较多样，基础的就是大葱、洋葱、老姜等等，也可以加入胡萝卜、芹菜根、香菜根等提升香味。 2.传统是一定要使用纯正菜籽油，但其实只要不使用橄榄油、亚麻籽油这类味道重的植物油，熬出来的熟油辣子味道都不错。 3.在香料的选择上，可以根据自己的喜好自行搭配。

菜谱创建时间：2021-03-30 01:52:52