海苔芝麻肉松

作者： 渔小西

各种美食的最佳配角～肉松 孩子爱吃肉松，自己做才是最安心的！

用料

• 里脊肉 500g
• 姜 4片
• 香葱 2根
• 料酒 15g
• 生抽 15g
• 耗油 10g
• 老抽 5g
• 白糖 10克
• 盐 少量
• 油 20g
• 海苔 2片
• 熟白芝麻 30g

海苔芝麻肉松的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

去掉肉的筋膜

步骤 3

切成块状，稍微切大点。避免后面煮时间久了变碎

步骤 4

放入网篮，5分钟/50℃/速度4.5清洗。完成后清水冲刷一下泡沫

步骤 5

将肉放入主锅，加入姜片，打结的葱，料酒，少量盐，水与肉齐平。40分钟/100℃/反转小勺煮肉

步骤 6

煮好的肉块捞出沥干，至没有明显水滴。锅里的煮肉汤，姜葱不要，清空主锅

步骤 7

主锅先倒入20g油，放入煮好的肉块，生抽，老抽，耗油，糖，20分钟/V/速度2.5 全程不需盖量杯盖。

步骤 8

时间到，美味肉松基本就做好了。

步骤 9

如果还有少量大块的没撒，可以回锅，继续15秒/速度3打散

步骤 10

到这一步基础肉松就做好了

步骤 11

准备好熟白芝麻和2大片海苔。海苔用剪刀剪成小丁

步骤 12

将芝麻和海苔碎倒入主锅， 30秒/反转速度2，将肉松和芝麻，海苔混合均匀

步骤 13

海苔芝麻肉松就做好了。如果喜欢松脆口感，可以入烤箱150℃，烘烤15分钟，中间上下翻动一次

步骤 14

接下来，肉松面包，肉松小贝，咸蛋黄肉松青团……… 变换花样消耗肉松

海苔芝麻肉松的小贴士

调料可以根据自己的口味适量调整。我是给娃吃，不喜欢口味太重，口味偏淡。

菜谱创建时间：2021-03-30 00:19:32