轻乳酪杯子蛋糕

作者： 爱宝宝就是我

用料

• 奶油奶酪 240克
• 黄油 60克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋黄 6个
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 30克
• 蛋清 6个
• 细砂糖 100克
• 柠檬汁 12滴

轻乳酪杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步: 奶油奶酪240g➕黄油60g➕牛奶100g➕淡奶油100g放入容器隔水加热搅拌至融化 第二步: 依次加入蛋黄，搅拌均匀 第三步: 筛入低筋面粉50g，玉米淀粉30g，Z字形搅拌均匀。 第四步: 过筛。 第五步: 将溶液保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏15分钟。 第六步: 蛋清加柠檬汁打发至粗泡➕40g糖，打发至泡沫细腻➕30g糖，打发至流动➕30 g糖，打发到提起有小弯钩。 第七步: 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。 第八步: 倒入容器，轻震排气。 第九步: 烤箱140度预热5分钟，在底盘放温水，中层130度烤60分钟。注意观察是否开裂，及时调整温度。 第十步: 烤好后不要开烤箱，闷一个小时，避免缩水。

步骤 2

口感一级棒，记录自己做的配方。

菜谱创建时间：2021-03-29 22:32:30