百試百靈的蒸蛋羹（蒸水蛋）

作者： 文迪黃

我一直都做不好蒸水蛋，不是太老，就是太生水淋淋的。老媽教了我一個方法，我自己已經試了很多次，覺得可以😂，所以才敢寫出來😜，大家也可以試試。

用料

• 雞蛋 3只
• 鹽 適量
• 白開水（連鹽水） 400毫升

百試百靈的蒸蛋羹（蒸水蛋）的做法步骤

步骤 1

雞蛋打好，如果不知道什麼叫打好，就學我數200-300下。

步骤 2

找一個小碗，放一茶匙或一茶匙半的鹽，口味自己調節哈，如果覺得淡下次放多一點。

步骤 3

用一個量杯，連上面的鹽水+白開水一共倒400亳升，記得是白開水，不是生水。然後和蛋汁混合一起攪拌好。

步骤 4

大火燒開水，然後放蛋汁進鍋，蓋上鍋蓋（我用的是鐵鍋），在大約兩分鐘左右，開一開蓋，讓水蒸氣跑出來，再蓋上。然後每隔一分鐘開一次蓋，總共蒸大約6分鐘就應該熟了，也就是開4次蓋。

百試百靈的蒸蛋羹（蒸水蛋）的小贴士

1）一定要用涼白開，不用生水。 2）如果雞蛋小，可以考慮390亳升，大雞蛋可以考慮420亳升。 3）用開蓋的方法，既不用保鮮紙，又不用筷子什麼的把鍋蓋托起，方便快捷。

菜谱创建时间：2021-03-29 22:29:02