蓝莓奶酪小蛋糕

作者： 小米兰的春天

这款小蛋糕口感真的超级绵密细腻！超好吃～大家一定要试试，加了点蓝莓和奶酪酸甜不腻，奶香味十足！

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 25克
• 低筋面粉 55克
• 玉米油 20克
• 蓝莓 适量
• 奶酪棒 一个
• 细砂糖 30克

蓝莓奶酪小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

牛奶和玉米油混合

步骤 3

搅拌至乳化状态

步骤 4

低粉过筛进去拌匀（这一步很粘稠，没事，蛋黄加进去就不会了）

步骤 5

蛋清和蛋黄分离，蛋黄加到面糊里👆翻拌至没颗粒⚠️

步骤 6

一定要拌匀，不可偷懒哦（如果颗粒感明显，建议用漏勺过滤一遍面糊会更利于下一步拌匀噢）

步骤 7

分离出的蛋清，加几滴柠檬🍋汁

步骤 8

细砂糖分三次进去打发

步骤 9

一直打发至提起打蛋头有个小小的尖勾即可√

步骤 10

蛋白霜光泽且有纹路

步骤 11

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中快速翻拌均匀

步骤 12

再和剩余的蛋白霜继续拌匀

步骤 13

速度要快，翻拌过程中避免消泡！

步骤 14

烤箱提前180度预热好，蛋糕糊分装到小纸杯，表面撒上蓝莓和奶酪碎

步骤 15

入烤箱中层烤20分钟即可～

步骤 16

好香！

步骤 17

出炉后震出热气，不烫手后揭开小纸杯，就可以吃啦～

步骤 18

内部组织真的超细腻，快来试试吧！

步骤 19

给孩子当点心不错～

步骤 20

加了蓝莓一点都不腻～

步骤 21

绵密～

菜谱创建时间：2021-03-29 19:26:06