啫啫鱼头煲

作者： 如月韵厨

参考"今日头条"里的食谱。第一次做，口味较重，酱料稍多。不过味道不错的。

用料

• 大鱼头600克 1个
• 黄豆酱 1汤匙
• 柱候酱 1/2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 胡椒粉 1克
• 生粉 5克
• 盐 5克
• 白糖 8克
• 老抽 3克
• 料酒 2汤匙
• 蒜头 2瓣(剁成蒜蓉)
• 青椒切粒 1个
• 姜 2块
• 蒜 5瓣
• 葱头 10+个
• 食用油 适量
• 葱段和香菜(或者青椒粒粒) 适量

啫啫鱼头煲的做法步骤

步骤 1

买了一个大鱼头，600克。

步骤 2

准备些姜、蒜和葱头。

步骤 3

大鱼头洗干净，剁成小块。用厨房纸吸干水。

步骤 4

分别加入黄豆酱、柱候酱、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、白糖、胡椒粉、生粉、青椒粒和蒜蓉，抓拌均匀。再加入老抽和5克食用油抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤 5

姜切成小块，每瓣蒜头切成2块。葱头去皮。瓦锅里加入油，开大火，倒入姜、蒜和葱头。爆香配料2分钟。

步骤 6

把鱼头平铺到配料上面，腌制的酱汁也全部倒在鱼上面，盖上锅盖，在锅盖边缘淋上料酒。大火煮2分钟，然后小火焖6分钟。

步骤 7

快好之前加入葱段和香菜，今天忘记买葱和香菜，就放了点青椒粒粒。盖上锅盖。时间到了，出锅。

步骤 8

味道挺不错的，口味也挺重的。喜欢清淡点的，酱汁可以不用全部倒入。

菜谱创建时间：2021-03-29 19:02:05