承担下饭重任的【辣炒贡菜鸡丁】，总理吃了都要夸它香！

作者： 菜菜美食日记

贡菜，也叫苔干、响菜，在我国已有2000多年的种植历史，以清新素雅、响脆爽口而闻名。 这道【辣炒贡菜鸡丁】做法改良自鸡米芽菜。 在咸香爽辣的基础上，加入有嚼头的贡菜丁，声色齐备，炒起来非常快手，拿来下饭是再好不过的~

用料

• 鸡腿肉/鸡胸肉 250g
• 贡菜 150g
• 碎米芽菜 40g（半包）
• 蒜瓣 3瓣
• 生姜 1小勺
• 小米辣 2-4个
• 老抽 1/2小勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 黄酒 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 白胡椒粉 1/2小勺

承担下饭重任的【辣炒贡菜鸡丁】，总理吃了都要夸它香！的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切丁

步骤 2

加入1/2小勺白胡椒粉、1/2小勺糖、1/2小勺盐腌片刻

步骤 3

泡发的贡菜切丁，小米辣、蒜、姜切沫，碎米芽菜挤干水份待用

步骤 4

小碗里加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1大勺黄酒、1/2小勺老抽拌匀

步骤 5

起锅加入2大勺食用油，煸炒鸡腿肉至发白

步骤 6

鸡丁七八成熟推到一边，加入姜蒜、小米辣、碎米芽菜炒香，倒入酱汁和贡菜翻炒1-2分钟出锅

菜谱创建时间：2021-03-29 15:30:55