日式鸡丝薯泥滑蛋乌冬

作者： MrBroccoli

丝滑奶香的芝士薯泥和柴鱼昆布高汤果然特别配

用料

• 乌冬面 一包
• 鸡丝 适量
• 马铃薯 一颗
• 奶油奶酪 一大勺
• 黄油 一小勺
• 黄芥末酱 一小勺
• 牛奶 三大勺
• 柴鱼昆布高汤粉 一小包
• 味醂 三大勺
• 生抽 一大勺
• 米酒 两勺
• 小洋葱 一颗
• 葱白 一段
• 鸡蛋 一颗
• 盐 适量
• 芡粉 适量

日式鸡丝薯泥滑蛋乌冬的做法步骤

步骤 1

马铃薯蒸熟。趁热加入奶油奶酪、黄油、黄芥末酱。搅匀。

步骤 2

搅匀的粗土豆泥过筛。

步骤 3

分次加入牛奶。搅至细腻均匀。滴落可见纹路并慢慢消失。

步骤 4

鸡蛋一颗加入一勺味醂，打匀打散备用。

步骤 5

一半小洋葱丝和一半葱白段下锅干煸出香味。

步骤 6

加入适量水，味醂，生抽，柴鱼昆布高汤粉，米酒。煮开。

步骤 7

少量多次勾芡。

步骤 8

离火，慢慢淋入鸡蛋。

步骤 9

煮软的乌冬面打底。

步骤 10

淋入芝士薯泥。

步骤 11

撒上鸡丝和另一半生小洋葱丝。

步骤 12

倒上滑蛋汤汁。嗒哒～

日式鸡丝薯泥滑蛋乌冬的小贴士

1、鸡蛋一定要打匀，特别是里面那团蛋清。成品蛋花会比较好看。 2、勾芡后离火下蛋花，利用余温把蛋花泡熟比较嫩。

菜谱创建时间：2021-03-29 15:09:03