全麦汉堡胚

作者： lily姐07

自己记方子用，也不知道是波兰种还是中种，反正就是先发酵一部分，面包更柔软

用料

• 全麦面粉（波兰种） 80克
• 牛奶（波兰种） 80克
• 酵母（波兰种） 1克
• 全麦面粉 180克
• 糖 12克
• 牛奶 90克
• 酵母（耐高糖） 3克
• 椰子油 10克

全麦汉堡胚的做法步骤

步骤 1

波兰种部分材料搅拌均匀，盖好放冰箱放一碗，第二天做的时候提前一点拿出来就可以了。

步骤 2

牛奶，糖，全麦，酵母和发酵好的波兰种放进面包机和面10分钟

步骤 3

再加入椰子油和面程序10分钟，然后放进烤箱，下面放热水，40℃发酵50分钟。

步骤 4

一发结束后，排气醒发20分钟，再分成75克左右一个放进模具里黏上白芝麻继续发酵大概40分钟。

步骤 5

烤箱175℃烤18分钟，大概10分钟的时候盖上锡纸。到时间就出锅啦，全麦的没拍，发个面包粉做的。

步骤 6

再随意夹上自己喜欢吃的就ok了

菜谱创建时间：2021-03-29 15:04:11