海鲜番茄意大利面

作者： ururu

用料

• 番茄 1-2个
• 虾 适量
• 鱿鱼圈 适量
• 洋葱 1/4个
• 番茄酱 适量
• 橄榄油/玉米油 适量
• 意大利面 适量
• 盐+糖 适量

海鲜番茄意大利面的做法步骤

步骤 1

虾去虾线，去壳，去头，如果不喜欢腥可以用一点料酒稍微腌制一下；鱿鱼圈洗好备用；番茄和洋葱切小丁（软熟的番茄比较好，生硬的会偏酸，可以把不熟的番茄和成熟的香蕉放在一起让它沾染成熟的气息）。意面按照包装袋的说明煮好，放一点橄榄油拌匀。

步骤 2

锅中放适量食用油，中小火加入虾头炒出虾油弃之（忘记拍照了），放入洋葱炒出香味。

步骤 3

放入切好的番茄丁，放入后加入适量的盐（盐可帮助番茄出汁，并与其产生化学作用生成更多风味物质）。继续中小火熬制番茄等变成酱状（如果中途太干了可以加入适量的水），然后放入少许糖增加番茄的鲜味。

步骤 4

放入番茄酱，激发番茄原本的味道，我一般是1只番茄放2包酱，2只番茄放1包（1包30g，此处安利新疆笑厨的番茄酱，0糖油配料只有新番茄巨好吃，小红书还有直接泡水喝的，可以搜搜看）

步骤 5

中火加入虾和鱿鱼圈炒熟，中途如果过干继续加水，顺便尝一下味道，根据自己的口味适量加入糖和盐。然后直接把煮好的意面倒在里面挂上汤汁就可以出锅了，有条件的可以加点罗勒碎，开始干饭！

菜谱创建时间：2021-03-29 09:36:22