荠菜鸡蛋饼(一)

作者： 李子炫

荠菜是春天的信使，挖回来的荠菜，一棵棵摘去枯叶须根，清除杂草，用清水一遍遍地淘洗干净，就成了美味原料。“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，据《本草纲目》记载：“荠菜味甘性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。”荠菜营养价值高，味道鲜美，做汤，清炒，做馅，烙饼，都是一道佳肴。

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 3.4个
• 水 适量
• 荠菜 随意
• 盐 适量

荠菜鸡蛋饼(一)的做法步骤

步骤 1

大自然的馈赠——荠菜

步骤 2

清除杂草枯叶，可撒少许面粉泡几分钟(面粉能吸附杂质)，多清洗几遍，清洗干净，孩子说根好吃，所以，根部我没剪掉

步骤 3

清洗干净的荠菜，如果多了一次吃不了，可以炒一下开水，用凉水冲凉，控控水，装保鲜袋放冷冻里，下次吃取出来就可以了

步骤 4

锅里放水烧开，放一勺盐，清洗干净的荠菜放开水里烫一下，10来秒就行

步骤 5

捞出，过一下凉水

步骤 6

用手攥一下水，切碎

步骤 7

1.小盆里打入三四鸡蛋(这个随意哈，家里人多就可以多做) 2.加入适量水，打蛋器打散 3.倒适量面粉，少许盐，打散成面糊，面糊稀点就行，不要稠 4.切碎的荠菜放进面糊，搅拌均匀

步骤 8

不粘锅刷油，倒入适量面糊摊开

步骤 9

减至两面金黄熟了就可以了

步骤 10

把春天吃进嘴巴里

菜谱创建时间：2021-03-29 00:18:36