正宗口味的江西南昌炒米粉

作者： 散步语中

傲娇一回，从十来岁就学会的南昌炒米粉，只要吃过我炒的米粉无不称赞。哈哈…… 分享地大家，让大家都能吃到如此美味的炒米粉。

用料

• 米粉 100克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜、葱、蒜、 适量
• 红、黄、青、椒 各切几丝
• 豆芽 50克
• 小青菜 2颗
• 新鲜香菇 2个
• 新鲜小米椒 适量个
• 胡萝卜 两片

正宗口味的江西南昌炒米粉的做法步骤

步骤 1

水烧开下干米粉煮10分钟左右（不同的米粉时间会有不同，挑起来用手捏一下，刚好能有韧性的捏断就刚好）

步骤 2

出锅，倒入冷水里多冲洗几次，大概4次，直到米粉是冷的。这图片是我5份的量，煮了500克干的米粉。上面的配料表100克是一盘的份量。

步骤 3

煮米粉的时候准备配菜。刚好可以洗干净切好。不浪费时间，小学二年级数学教的利用时间。

步骤 4

小米椒、生姜、大蒜

步骤 5

全部切碎备用，香葱是灵魂。别忘了。（我是切好多放在冷冻里保存的，因为几乎每天都要用到香葱不想麻烦。大家用新鲜的更好。）

步骤 6

这是一份炒米粉的配料的量

步骤 7

忘记拍炒的过程，下次补上，步骤如下： 🌹油热至七八层依次姜葱蒜、肉、蔬菜，七八成熟加入盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽然后立刻加入米粉翻炒，用筷子快速搅拌也行。还是那句话，动作要快，姿势要帅，哈哈！ 出锅装盘的成品！开吃啦……

正宗口味的江西南昌炒米粉的小贴士

1⃣️：炒米粉适合即炒即吃，好比泡的方便面，适合刚泡出来更好吃。 2⃣️：有没有发现装盘的米粉没有小米椒，因为我炒了5份，最后一份这个不吃辣椒才拍了成品图。 3⃣️：蔬菜配菜根据自己口味添加，但江西南昌的炒米粉的精髓就在于小米椒、胡椒粉➕香葱 千万不要小看香葱哦！荤菜可以换成牛肉、鸡肉、鸡蛋都是非常好吃的！ 4⃣️油稍微多点更好吃，但很多人都养生了，所以油都不放很多的。根据自己来调节。

菜谱创建时间：2021-03-28 21:48:39