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艾叶青团,艾叶粄的做法

艾叶青团,艾叶粄

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作者: katie-dudu
katie-dudu
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用料

艾叶青团,艾叶粄的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将艾叶洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧开水,放适量碱,艾叶放进去煮滚几分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮滚后的艾叶捞起来用清水冲洗两遍,挤干水份,放牛奶打成艾叶泥。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把打好的艾叶泥倒入平底锅,放适量玉米油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开低火,放入糯米粉,搅拌均匀,一直搅拌到看不见糯米粉,比较光滑有弹性的状态,关火。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后趁热分批次倒入粘米粉揉均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团光滑有弹性状态就好啦。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好面团后准备馅料,先将虾米芝麻,红葱头加鸡粉,蚝油炒香

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒成干干香香的状态。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

萝卜切丝,放点盐挤掉水份,猪肉炒香,跟前面做好的香料加芝麻油,白胡椒粉适量的盐拌均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做一些咸的,对比下口感,满满馅,皮薄馅多哩,但也不能太薄了,容易漏馅。适量厚度哈。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由于肉馅都是熟的,蒸了12分钟,关火后焖个两分钟再开盖。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个艾叶做咸的馅也超级美味的,吃一个还想继续吃🤪

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个黑芝麻蓉是买莲香楼的馅料,怕太甜,烤了些花生磨成粉,一起拌均匀,分成25g一份的小剂子,突然灵感一来,黑芝麻蓉加个汤圆会怎样呢,于是做了四五个试试口感。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个就是黑芝麻蓉包黑芝麻花生汤圆的哈,刚好家里还有汤圆,如果是其他口味可能也不错

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢用虎口转转转,像包包子一样包好。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当当当,没想到这个包汤圆的味道那么好,不过要小心里面的汤圆流汁别被烫到了,下次可以继续这样包🤪,

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

记录一个 喜欢的馅,果仁180g(碧根果,核桃,花朵,芝麻,葵花籽仁)➕100克白糖➕适量姜末,调好后可以尝一下,调到适合自己的甜度。🤪

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

55g一个的艾叶团➕两大勺馅,喜欢满满的果仁香甜味😜

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

果仁➕白糖的香甜搭配艾草,真的是经典款呀……,这一次的做法加了20g左右的木薯淀粉,有的嚼劲。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买了莲香楼的低糖红豆沙,中间包了沙拉酱肉松,甜咸的口感

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

艾草青团加了少量的鸡屎藤,挺喜欢哩,买的豆沙,感觉油腻了,吃的时候在滴油,有空的还是自己做豆沙比较健康。

艾叶青团,艾叶粄的小贴士

若加了一部分鸡屎藤和艾草一起做青团,在煮鸡屎藤艾草泥的时候➕30g的糖一起。上一次纯鸡屎藤糍粑皮没加糖有点苦味,适合做甜的馅,

菜谱创建时间:2021-03-28 20:06:16
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