一次性做三种口味曲奇——朗姆蔓越莓，香草奇亚籽，巧克力趣多多（低糖自用配方）

作者： Lagseeing

自己mark一下试出来的方子。

用料

• 【共用材料】
• 黄油 180克
• 全蛋液 36g
• 细砂糖或糖粉 60克
• 盐 2克
• 低筋面粉 240克
• 杏仁粉 30克
• 【香草奇亚籽】
• 香草膏 3g
• 奇亚籽 7g
• 【朗姆蔓越莓】
• 蔓越莓 20克
• 朗姆酒 10g
• 【巧克力趣多多】
• 法芙娜可可粉 10克
• 泡打粉（非必需） 2克
• 耐烤巧克力豆 15克

一次性做三种口味曲奇——朗姆蔓越莓，香草奇亚籽，巧克力趣多多（低糖自用配方）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，黄油提前一小时软化至室温，秋冬季隔水加热（30度）软化。蛋液放至室温。蔓越莓用10克朗姆酒浸泡备用。

步骤 2

软化的黄油加糖粉和盐搅拌均匀，不需要打发。

步骤 3

分3次加入蛋液搅拌，可用打蛋器打搅。

步骤 4

混合成顺滑的糊状，注意不能水油分离。

步骤 5

筛入低筋面粉及杏仁粉，翻拌均匀。以上步骤为通用步骤，可用厨师机操作，提高效率。

步骤 6

将面糊分成三份，分别加入蔓越莓/香草膏和奇亚籽/巧克力粉和泡打粉，分别搅拌均匀。

步骤 7

蔓越莓面团及香草面团放入模具整型，冷冻室冻1小时。

步骤 8

切成半厘米厚薄片。

步骤 9

烤箱预热170度，165度烘烤20分钟。（18分钟左右观察上色情况，看情况翻面）

步骤 10

出炉。

步骤 11

趣多多面团等分成15g左右小面团若干，压扁，将巧克力豆压入。

步骤 12

170度烘烤20分钟，出炉。

一次性做三种口味曲奇——朗姆蔓越莓，香草奇亚籽，巧克力趣多多（低糖自用配方）的小贴士

1、糖和盐用破壁机打一下更容易混合。 2、泡打粉是为了使饼干造型更圆润，可以不加。 3、将趣多多放在上层，另外两个放在下层一起烤可以防止蔓越莓和香草曲奇过度上色。 4、趣多多面团可另外加5g糖，防止不甜。

菜谱创建时间：2021-03-28 19:12:24