黑全麦吐司

作者： 石石娃娃

用料

• 中种 0
• 黑全麦粉 125克
• 酵母 1克
• 水或者牛奶 100克
• 主面团 0
• 高筋面粉 125克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 红糖 30克
• 盐 2克
• 玉米油 30克
• 牛奶或水 20克

黑全麦吐司的做法步骤

步骤 1

中种全部混合，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚

步骤 2

第二天拿出来是这样有蜂窝状的

步骤 3

主面团材料全部和中种面团混合后揉成能拉出这样的膜就可以了，放在温暖的地方发酵两倍大。

步骤 4

发酵好后排气，平均分3份

步骤 5

第一次擀成牛舌状

步骤 6

卷起来

步骤 7

再次擀长

步骤 8

卷成这样

步骤 9

放入吐司模具，卷的方向要一致

步骤 10

发酵到8分满，烤箱180度预热，烤约40分钟

步骤 11

时间到后脱模后侧放，凉后切片

步骤 12

密封保存，常温可保存2-3天

步骤 13

有拉丝的哦

菜谱创建时间：2021-03-28 16:26:05