无蛋无奶酥脆感黑啤司康——小美帮忙轻松搞定

作者： 卉婷W

昨天撸包用了半罐啤酒，剩下的做了这个。记录一下，以后肯定还会做。 20%的黄油比例，真是“穷人”的司康。琥珀核桃增加了少糖的寡淡。无蛋无奶，酥脆的口感很对味，做早餐也没问题。 用小美做了其中的步骤。实在是快手。

用料

• 低粉 100克
• 泡打粉 3克
• 黄油 20克
• 细砂糖 10克
• 黑啤 55克
• 琥珀核桃 50克

无蛋无奶酥脆感黑啤司康——小美帮忙轻松搞定的做法步骤

步骤 1

开始就预热烤箱。上火230，下火160。 材料就这么几样。 先处理黄油，切小粒放冷冻室急冻一下。 再称重其他食材，过筛低粉和泡打粉，再加入白砂糖。 琥珀核桃掰成适当大小。

步骤 2

黄油，粉类放入小美主锅。时间30秒，速度由1慢慢转到5。好吃的司康秘诀之一——“油不溶解”，这步用小美，66！

步骤 3

清空主锅到料理盆，倒入啤酒，切拌到还有少量干粉就下琥珀核桃。好吃司康秘诀二——“粉不出筋”。所以千万不要过度搅拌。

步骤 4

差不多没有干粉就转移到烘培纸上整形。千万不可拖泥带水，让面粉出筋。

步骤 5

快刀干净利落切几下。

步骤 6

入炉16分钟，颜色刚好。 这次没有用风炉，一共就这么点儿，还好小烤箱没有被我抛弃。 搭配一个饮品，开始下午茶吧。

菜谱创建时间：2021-03-28 15:45:50