巧克力吐司

作者： 娃娃太多

为了做好吐司，不知道作废了多少个，现在终于全是成功了，在做好原味吐司的基础上，想换换口味，刚好网上买了巧克力豆，所以想试试巧克力吐司，结果做出来很成功。 配方一个450g吐司模具的量。

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 15克
• 水(或牛奶) 150克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 细砂糖 40克
• 可可粉 10克
• 耐高温巧克力豆 20克

巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

前面步骤没拍图，借用之前做原味吐司的吧。 把除黄油，可可粉，巧克力豆外的所有材料放入厨师机，低速搅拌均匀后，3档揉至出粗膜。

步骤 2

可可粉加少量牛奶调成浆糊状，然后和提前软化好的黄油一同加入面团中，原谅我没拍加入可可粉酱的图。

步骤 3

面团揉出薄膜后，可可粉加少量牛奶调成浓浓的浆糊，然后和巧克力豆一起放入面团中搅拌均匀。

步骤 4

搅拌均匀后盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大。

步骤 5

醒发好后的面团平均分成三份，然后擀卷整形后放入模具中。

步骤 6

再次醒发至8-9分满，烤箱180度提前预热，(如何判断烤箱是否预热好，看灯管是否变暗就可以了)，然后烤箱下层，下火均为165度，上火150度，我一次烤了两个450g的吐司。大概十分钟后表面微微上色，盖锡纸，我锡纸比较薄，我用了两层。烘烤总共用时40分钟。

步骤 7

时间到了后，震出热气，立刻脱模倒放在烤架上。这次温度合适，出来状态不要太完美。

步骤 8

这两个是同时烤的，一个加盖，一个没有加盖的，没加盖的巧克力吐司皮薄，加盖的顶面比较脆且皮厚，并且烤的过程面团从盖盖缝隙冒出来了ᥬ😂᭄，可能发的太满了，所以最后出炉的时候有点回缩塌了。

步骤 9

切片摆盘，挤一点沙拉酱和番茄酱，完美！

步骤 10

很柔软哟。

步骤 11

内部组织也还不错的，自我嘚瑟一下。

巧克力吐司的小贴士

1.按照步骤来，一般没啥问题的。 2.每个烤箱不一样，摸索来吧，我也是失败了n次以后才做出来这样的状态，虽然不是很完美，但是比之前进步很多了。 3.因为加了一个完整的鸡蛋，所以水量减到了150g(不含调可可粉酱的水)。半个鸡蛋的话，水量要160g。 4.可可粉加少量水调成浓浓的浆糊哦，水不要多了，或者在最开始就和面粉一起揉匀，我是因为要做一个原味吐司，所以在后面加的。

菜谱创建时间：2021-03-28 15:21:32