第一次做羊排抓饭

作者： 鲶鲶鲶鲶

过年朋友给送了半只特别好的羊（大尾寒羊駒驪）我就准备尝试做个抓饭，看了好多菜谱也问了好多人，然后做了这次，吃着好想就是看着有点白，而且水放多了

用料

• 羊排 1000克
• 米 500g
• 胡萝卜 2根
• 黄萝卜 1根
• 白洋葱 1个
• 鹰嘴豆 50克

第一次做羊排抓饭的做法步骤

步骤 1

新疆男人必备技能 肢解羊

步骤 2

鹰嘴豆提前一晚上浸泡

步骤 3

大米淘好泡两小时 沥干水份

步骤 4

羊肉凉水下锅，煮开后撇沫子，一直撇到不出沫子为止，将羊肉捞出，汤倒进旁边的盆里

步骤 5

羊肉汤备用

步骤 6

热锅凉油，油热下洋葱，别问我为什么上面写的是白洋葱，这里用的是紫洋葱，因为冰箱里就剩了这个，洋葱炒软后下羊肉翻炒

步骤 7

出香之后下胡萝卜 ，为什么我上面写了要黄萝卜这里没有呢，问就是冰箱里没了

步骤 8

胡萝卜翻炒时下少许盐

步骤 9

炒软后 下羊肉汤

步骤 10

羊肉汤下锅后炖煮15分钟

步骤 11

在烧汤时就放入鹰嘴豆

步骤 12

加冰糖可以提鲜并且让出锅后抓饭颜色更好，炖好之后将羊肉捞出，胡萝卜铺入电高压锅锅底，将泡好的大米铺入锅中，将肉汤和鹰嘴豆倒入锅中，肉汤没过米饭一点就可以，要不然水就多了，最上面铺肉，打开米饭档即可

步骤 13

这就是水放多了，个人觉得抓饭最难得点就是水了

第一次做羊排抓饭的小贴士

肉汤要是多了不要倒掉 可以冻冰箱 下次做揪片子和素抓饭都能用

菜谱创建时间：2021-03-28 14:23:11