拉丝艾青团（简易版）

作者： 是超越鸭

艾草青团是一种常见的传统节日食品，用草头汁做成的绿色糕团，吃青团主要是流行于江南一带的清明节。

用料

• 新鲜艾草
• 糯米粉 300克
• 大米粉 80克
• 热水（80°以上） 200克
• 豆沙
• 蔓越莓
• 白糖 30克
• 食用油 30克

拉丝艾青团（简易版）的做法步骤

步骤 1

艾草洗净放沸水锅中焯水，水中加入2克小苏打。大火烧至水沸腾即可，捞出过冷水，挤干水分后称150克备用。

步骤 2

将150克艾草加200ml沸水放入榨汁机中打碎成艾草糊

步骤 3

放入大米粉，糯米粉，白糖中，搅拌均匀。（趁热）

步骤 4

加入食用油

步骤 5

搅拌成相同粘稠度的糊

步骤 6

放入锅中大火蒸十分钟

步骤 7

馅料就是豆沙加蔓越莓（我喜欢整颗蔓越莓就没有切碎，也可以发核桃仁，瓜子仁，金桔柠檬丝，主要为了增加闲聊层次感。）

步骤 8

包

步骤 9

上锅蒸十分钟就可以吃啦！

拉丝艾青团（简易版）的小贴士

1.如果家里没有大米粉可以使用粘米粉和籼米粉，重量也相同比例。 2.艾草焯水时没有小苏打也可以不放。放了之后颜色可以鲜艳一些。 3.包制时可以手上放些清水，防止粘连。 4.馅料可以更换，做法一样哦！ 5.糯米粉类的食物不消化，一次不要吃的太多。 艾青团存放时间不长，早点吃完哦！

菜谱创建时间：2021-03-28 12:50:40