买里脊肉切成小肉块
加入淀粉、鸡蛋、花椒粉、料酒、适量盐腌制半小时
三勺番茄酱,三勺白糖,两勺白醋,适量清水调成酱汁备用
菠萝切块在淡盐水中浸泡十分钟
青红椒切块备用
干淀粉和面粉1:1混合均匀,把腌制好的肉沾满淀粉
油温八成热费时候下锅炸制
这是第一次炸出来的样子
油温稍微降下后,开大火,复炸半分钟
炸出来的颜色更好看啦
锅中留底油放入青红椒炒到八成熟
加入菠萝和调制好的酱汁,翻炒均匀
倒入炸好的肉,再加入少许盐和蚝油
拌匀出锅即可