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鸡汁蛤蜊杏鲍菇的做法

鸡汁蛤蜊杏鲍菇

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作者: 兰兰_hx2p
兰兰_hx2p
杏鲍菇有素鲍鱼之称,它营养价值丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。而且功效惊人,能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。杏鲍菇还有助于胃酸的分泌和食物的消化, 不仅如此,杏鲍菇本身的口感和味道也是极好的,味道清香有淡淡的杏仁香味,肉质肥美且口感鲜嫩,可见大家对其是多么的喜爱。杏鲍菇还有一个非常讨喜的别名,鸡腿菇,非常形象的叫法,大小和形状,基本是跟小鸡腿一致的,肯定有人会问,跟鸡腿一般大小的杏鲍菇,怎么做才好吃入味内,不着急,简单的给各位吃货们罗列一下,可以炒、烧、烩、做汤几火锅涮菜,还能做西餐和凉拌,可以说是怎么做都合适怎么做都好吃。可以做腐乳杏鲍菇、鸡烧杏鲍菇、杏鲍菇炒鸡丝、鲍汁杏鲍菇、三杯杏鲍菇、干煸杏鲍菇、麻油杏鲍菇汤、腊肠炒杏鲍菇、凉拌手撕杏鲍菇、宫保杏鲍菇等等。总之是有很多的啦。我们今天要做的是鸡汁蛤蜊杏鲍菇。简单易学,各位吃货们,动动你们的小手,一起参与进来吧。

用料

鸡汁蛤蜊杏鲍菇的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿切块,切掉鸡油但不要丢掉 ,大蒜剥皮,不要拍碎剥皮,否则大蒜会在汤里变成蒜末,会很辣 。把蛤蜊泡在浓度3%的盐水里,一公升的水对1.5大匙盐 ,蛤蜊要平铺在容器里,不能上下交叠,否则下面的蛤蜊会吃到别的吐的沙 ,容器上盖上盘子或布给蛤蜊遮光,会吐得更干净 。 鸡汤做法: 1.把锅烧热,把修下来的鸡皮煎出油脂,把油过滤出来 2. 鸡皮面向下,大火煎到金黄微焦 3.翻面,也煎到金黄。此时把剥好的蒜瓣丢下去一起煎香 4. 保持大火,小心把米酒加入,酒香开始四溢啦!注意:一定要用大火煮 5.. 酒味散得差不多之后,加入开水 6.加盖,小火滚30分钟 7.起锅前加入蛤蜊,煮到开口就完成了!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛤蜊已经带有咸味,完全不需要加盐了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取两只杏鲍菇,清洗干净,斜刀切成两厘米厚片,然后横切几刀,再竖着切几刀,注意轻轻的切,不要用力太大,会切断,需要力量的控制,考验你刀工的时候到了!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来,我们准备一根胡萝卜,洗净用削皮器去皮,先修理四边,切成长方体的形状,再斜刀把两端的角切掉,成菱形状,然后切片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再取一只红辣椒,中间切开,去辣椒筋和辣椒子,切成菱形状,杭椒斜刀切片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来取一块姜,洗净去皮切片,再切丝,最后切成沫,然后把葱切成葱花。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧水,加一点点盐,水开后放入改刀好的杏鲍菇,胡萝卜,焯2分钟,倒出来沥干水分

步骤 8
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五花肉切薄片,起锅烧油,待油温烧至微微冒烟、至六成热时,下入五花肉炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至两面金黄

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入葱花,姜沫和蒜沫炒香

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再下入红椒,杭椒翻炒两分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再下入焯好的胡萝卜片和杏鲍菇片翻炒两三分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调好的料汁(一勺生抽,一勺耗油,1/2勺老抽,三克盐,5克糖,4勺鸡汁蛤蜊高汤),煮几分钟收汁

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水淀粉适量,勾个厚芡

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加3克鸡精,鲜上加鲜,当然也可以不加,因为高汤已经很鲜美了。最后淋上一勺香油,出锅啦!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找来几个圣女果,底部切掉,从顶端向下切出五个花瓣,像不像小梅花?

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用来点缀一下,顿时视觉味觉都满足了!

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虽然是在家里炒这道菜,记住全程要用大火,要快炒,火力一定要足!中华料理的精髓全在这个菜里了。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一碗鲜到极致的蛤蜊鸡汤,健康养生。

菜谱创建时间:2021-03-28 01:16:13
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