红豆沙面包圈｜减糖版

作者： 肉卷778

这款面包真是满满童年的回忆 记得小时候放学走过路边的面包店 都想进去买一个吃 咬一口回到了从前～ 这次做了减糖版，家里有小宝宝也可以吃 文中我用了400克面粉，做了13个，后来分2层烤不均匀哭唧唧，所以材料改了200克的，大概做6个

用料

• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 8克
• 水 100克
• 干酵母 6克
• 黄油 20克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 红豆沙 180g
• 鸡蛋液（刷表面） 适量

红豆沙面包圈｜减糖版的做法步骤

步骤 1

除了黄油外所有材料倒进面包机，打出粗模加入黄油继续打至出手套膜（面团有弹性）

步骤 2

面团整圆放盆里盖保鲜膜，发酵至2倍大 烤箱发酵功能38°C大概40分钟，没有烤箱可以盆下垫一盆温水发酵

步骤 3

发酵至原来两倍大，手指戳个小洞，不会回缩就发酵好啦

步骤 4

拍掉里面空气 分成小团子 一个大概55g

步骤 5

搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

松弛期间搓豆沙，一个30g

步骤 7

面团按扁，包入豆沙

步骤 8

擀成椭圆形状

步骤 9

用刀轻轻割出开口，注意轻轻的不要划破下面的面皮

步骤 10

翻一面把面团卷起来

步骤 11

再卷成圆形，两端的收口一边捏紧，卷在另一边里面

步骤 12

整形后的面团继续2次发酵到明显变大 表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，中层，上下火170度烤20分钟

步骤 13

经典豆沙包完成，出炉就干了一个

步骤 14

嘻嘻

步骤 15

这样看还挺美的

菜谱创建时间：2021-03-28 00:21:09