减脂代餐黑麦馒头

作者： 八尺八

上班族简单方便的代餐神器，健康的能够长期坚持的减肥是控碳但不减碳。愿大家美的同时身体棒棒！

用料

• 新良黑麦粉 300克
• 纯牛奶 170克
• 白糖 15克
• 酵母 3克
• 茶油或植物油 5克

减脂代餐黑麦馒头的做法步骤

步骤 1

首先将酵母和白糖混合拌匀，然后加入少量温牛奶（这里所加入的奶量并不是额外的奶，是用料表里的少量，温牛奶35度，28度以上用常温奶）

步骤 2

将酵母白糖的混合液、油、纯牛奶一起倒入黑麦面粉中手动和匀（可用面包机的和面功能10分钟）手动揉面15分钟，必须是面团不粘手的状态。

步骤 3

把面团团圆，放置碗里，盖上保鲜膜，室温28度左右发面30分钟（室温低或者高情况下可以延长或缩短发面时间），只要是发至1.5倍大就行了。

步骤 4

面团发好后，取出反复揉，将面团排气，揉5分钟，然后分割面团为每个50克，（配方可做10个50克的馒头）整形成圆形，再次盖上保鲜膜发面30分钟。

步骤 5

二次发好的面，发至1.5倍大，轻轻按压会回弹即可。锅中大火将水烧涨，可放入发好的馒头，大火蒸14分钟，关火后马上取出馒头，放凉后冰箱冷藏可存放3天，冷冻存放1个月

步骤 6

黑麦馒头放凉了口感稍硬，建议大家趁热食用。饱腹感强，配搭一杯热牛奶完美！

减脂代餐黑麦馒头的小贴士

1.黑麦粉我用的是黑色包装的，粉质口感更细腻。 2.纯牛奶可替换成冷开水，量不变。 3.油可以不放。 4.黑麦粉就是粗糙硬实的，所以才饱腹感强。 5.有疑问可在下方留言。

菜谱创建时间：2021-03-27 23:34:39