另类的虾饺

作者： 周一食记

用料

• 鲜虾：数个
• 料酒、生抽、糖、姜末、油：适量
• 咸菜：适量
• 饺子皮：适量
• 生菜丝或者葱花：适量
• 芝麻：适量

另类的虾饺的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头去壳去虾线，倒入一小勺料酒、生抽、姜末搅拌均匀，后加入一小勺油，抓均匀，锁住水分。腌制，备用。

步骤 2

咸菜清洗干净，热锅倒油，翻炒，中途加糖，盛出。

步骤 3

我的面皮是自制的，也可以买现成的饺子皮。自制饺子皮的方式：150克中粉，75-80克的水，1克盐放入小美，揉面2分钟后取出，然后分成等量的剂子，擀开擀圆。在面皮中依次放入咸菜和虾。

步骤 4

然后包成柳叶状。

步骤 5

上述的面粉配料大约可以做16个。

步骤 6

倒油，开始煎。煎至底部微黄，加水，水量大约没过饺子1/3。

步骤 7

煎至底部微焦即可。

步骤 8

撒入芝麻和生菜丝作为点缀。

步骤 9

油滋滋的异类煎饺做好了。

步骤 10

脆底是灵魂呀。

步骤 11

装盘。

菜谱创建时间：2021-03-27 23:00:41