酱肉包子

作者： 菲菲的美食世界

用料

• 肉馅：
• 五花肉 800克
• 大香菇 2朵
• 姜 15克
• 葱白 10克
• 酱油 30克
• 老抽 30克
• 冰糖 30克
• 料酒 30先
• 盐 2克
• 水 50克
• 面团：
• 中筋面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 细砂糖 30克
• 猪油 5克

酱肉包子的做法步骤

步骤 1

姜放入主锅，3秒速度7打碎

步骤 2

放入泡发好香菇，3秒速度6

步骤 3

五花肉取500克切细长条一起放入主锅，加入葱白、酱油、老抽、冰糖、盐，25分钟/V/反转小勺

步骤 4

倒出备用

步骤 5

锅冷却至温度60度以下，放入剩下的300克五花肉，Turbo 2秒3次

步骤 6

加入50克水，30秒反转速度3，取出

步骤 7

将炒好的肉与肉末拌匀，晾凉

步骤 8

清空主锅，面粉、水、酵母、糖、猪油放入主锅，30秒速度3逐渐增加至6，2分钟揉面，取出搓长条切成16个，擀成中间厚四周薄圆面片

步骤 9

包上肉馅

步骤 10

放温度处发酵至一倍大，也可以放烤箱，放杯开水，发酵功能40度发酵30分钟

步骤 11

放入蒸锅蒸15分钟，焖3分钟再开盖

步骤 12

白白胖胖

步骤 13

超满足

菜谱创建时间：2021-03-27 17:38:51