客家豆腐酿

作者： 醒仔妈妈

客家人逢年过节的都喜欢做豆腐酿吃，最常见的是：香菇猪肉豆腐酿，还有香芋猪肉豆腐酿，或者平时有空也会做，生活水平好了以后豆腐酿就变成家常菜了。

用料

• 油豆腐 一斤
• 猪肉 800克
• 香芋 600克
• 香菇 十朵
• 花生油 15克
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 两勺
• 葱花 一小把
• 鸡精 一勺
• 白糖 5克
• 盐 适量

客家豆腐酿的做法步骤

步骤 1

市场买的油豆腐，备用

步骤 2

槟榔芋，我喜欢用小的，去皮备用，香菇泡发

步骤 3

猪肉，香芋，香菇，搅碎，葱切小段

步骤 4

下调料，蚝油，鸡精，白糖，胡椒粉，盐，花生油。

步骤 5

把调料抓匀，备用

步骤 6

把豆腐撕个小口，方便酿肉

步骤 7

肉塞进去后把口子收好，防止露馅哦

步骤 8

水开下锅蒸30分钟，盖盖子之前撒点水在上面 ，这样就不会干皮，吃起来也滋润。

步骤 9

三十分钟关火再焖几分钟，成品做好了，开吃。

客家豆腐酿的小贴士

我用电磁炉蒸，开到最大功率，如果用燃气灶猛火就时间减半。

菜谱创建时间：2021-03-27 17:18:17