超好吃快手面包：红薯菠菜丹波

作者： 叮当点滴

2021年2月21日早餐。丹波，Damper，是来自澳大利亚的一种快手面包，不需要一发二发，不需要打发，干湿材料混合搅拌烤一下就行了，半个多小时就可搞定的快手早餐，关键特别特别特别好吃！做了个红薯菠菜丹波，好吃程度超乎我的预计！没想到不放糖的面包也能如此美味！

用料

• 高筋面粉 165克
• 红薯 35克
• 菠菜 35克
• 奶油奶酪 40克
• 黄油 20克
• 泡打粉 10克
• 黑胡椒碎 0.5克
• 牛奶 105克

超好吃快手面包：红薯菠菜丹波的做法步骤

步骤 1

红薯去皮后蒸20分钟，切35克红薯丁备用。

步骤 2

菠菜洗净沥干，切35克菠菜碎备用。

步骤 3

奶油奶酪40克分成小块备用，奶油奶酪绝对是这道烘焙的灵魂！

步骤 4

20克黄油室温放几分钟。

步骤 5

加入165克高粉。加入10克泡打粉，切不可减少用量。

步骤 6

加0.5克黑胡椒碎。

步骤 7

用手将以上材料混合，用手指捏一捏，使黄油和面粉混合成颗粒状。

步骤 8

分多次加入牛奶，边加边用手抓拌（切不可揉面，揉的会起筋，影响烤完的口感），至面粉大致能堆在一起而仍有点干粉就可以了，我大约加了105克牛奶左右，因为面粉吸水性不同，要注意观察，但我觉得再怎么样牛奶的量也不应该超过120克。

步骤 9

加入菠菜、红薯和奶酪。

步骤 10

简单将菠菜等捏入面团，稍整个型。

步骤 11

在面团表面筛一层干面粉，静置15分钟，烤箱预热210℃。

步骤 12

静置后，用锋利些的刀划个十字，但不要完全切开，放进预热好的烤箱烤18分钟即可。

步骤 13

外壳酥脆，内芯松软，奶酪与红薯、菠菜，perfect！

步骤 14

搭配一杯nfc火龙果汁和枇杷，还有美味的浇汁黑鳕鱼。

步骤 15

全部吃完！

菜谱创建时间：2021-03-27 16:46:17