奶香芋泥青团

作者： 法焙客家庭烘焙

小小青团，染尽江南旖旎风情。它为春天而生，每一口都是山野之色。油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻，加上奶香十足的芋泥馅，香糯可口仿佛把整个春天的味道都吃进嘴里。 所用工具：法焙客硅胶蒸笼垫、法焙客雪平锅、法焙客尼龙打蛋器 配方量约可以做20个。

用料

• #青团皮
• 糯米粉 200g
• 大麦苗粉 10g
• 细砂糖 35g
• 油 15g
• 温水 150g
• 澄粉 65g
• 开水 100g
• #奶香芋泥馅
• 牛奶 100g
• 玉米淀粉 60g
• 淡奶油 130g
• 白砂糖 60g
• 牛奶 200g
• 芋泥 100g
• 紫薯粉 10g

奶香芋泥青团的做法步骤

步骤 1

先准备好所有材料。

步骤 2

将蒸熟的芋头和紫薯粉混合均匀。

步骤 3

将牛奶和玉米淀粉倒入雪平锅混合搅拌均匀，然后加入淡奶油、细砂糖、牛奶混合。

步骤 4

一边加热一边搅拌至浓稠状态。

步骤 5

取部分芋泥加入牛奶面糊中混合均匀。

步骤 6

再将剩余的芋泥倒入牛奶面糊混合均匀，加热至浓稠后放凉备用。

步骤 7

准备好面团所需材料。

步骤 8

将糯米粉、麦苗粉、细砂糖、植物油、温水混合均匀。

步骤 9

戴上一次性手套，揉捏成面团。

步骤 10

另将开水加入澄粉，搅拌至无干粉状态。

步骤 11

将绿、白两个面团混合揉匀备用。

步骤 12

将混合均匀的面团均匀分成30g/个，取一份压扁成皮，包入一份35g左右的芋泥馅。

步骤 13

然后用虎口慢慢收拢，口收紧，翻过来，整圆。

步骤 14

笼屉里垫硅胶蒸笼垫，放入包好的青团。

步骤 15

开水上锅蒸7-8分钟即可。

步骤 16

出锅微微放凉刷油。

步骤 17

油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻，加上奶香十足的芋泥馅，香糯可口仿佛把整个春天的味道都吃进嘴里。

菜谱创建时间：2021-03-27 16:10:07