红糖发糕(8寸模具)

作者： 圆滚的Candy

用料

• 红糖 80克
• 热水 125克
• 凉水 155克
• 鸡蛋 2个(98克左右)
• 耐高糖酵母 5克
• 泡打粉 2克
• 红枣 6颗
• 面粉 350克

红糖发糕(8寸模具)的做法步骤

步骤 1

红糖80克，放大碗里，建议用更大的碗，这个碗最后放完面粉搅拌的时候不太方便

步骤 2

热水倒入大碗中

步骤 3

搅拌一下，帮助融化，接着等待热水放凉，这个时间把红枣准备好

步骤 4

用了6颗，对半切，去掉核后备用

步骤 5

热水放冷后加入鸡蛋，一定确定冷了以后才能加，搅打开，再加入155克冷水

步骤 6

加入酵母5克，混合均匀，放入泡打粉2克，混合均匀

步骤 7

加入350克中筋面粉

步骤 8

搅拌均匀，蛋抽没拿过来，用筷子搅拌的有点费劲

步骤 9

这个黏稠度就可以了，继续搅拌至无干粉

步骤 10

我用的康宁锅做模具，滴一滴油，用刷子刷一遍

步骤 11

倒入康宁锅中，最后用刮刀把面糊通通刮进去，否则不好倒

步骤 12

36度，发酵35分钟

步骤 13

发酵完成，轻轻拿出，侧边看有细腻的蜂窝

步骤 14

放入红枣

步骤 15

放入蒸箱,蒸35分钟

步骤 16

蒸的时候还会继续爬高

步骤 17

晾凉后脱模，底部也很细腻呢

步骤 18

切成小块，很有弹性

菜谱创建时间：2021-03-27 15:31:36