小岛上—酱汁玉秃鱼

作者： 小岛上海鲜

玉秃鱼，龙利鱼，舟山一带又叫肉塌鱼，这鱼长得比较丑，但是我们开玩笑说，海洋里越丑的鱼味道越鲜美。 玉秃鱼，对水质要求高，深海野生，无论清蒸、红烧，肉嫩味鲜，刺少肥厚。

用料

• 玉秃鱼 2条
• 姜丝 5克
• 蒸鱼豉油 4勺
• 料酒 1勺

小岛上—酱汁玉秃鱼的做法步骤

步骤 1

玉秃鱼刮去鳞片，剖肚去内脏鱼鳃，在鱼身上划几刀。 姜丝葱段准备。

步骤 2

冷水上汽，鱼淋上蒸鱼豉油和料酒，隔水蒸8-10分钟，焖盖清蒸。

步骤 3

清蒸十分钟后出锅。

步骤 4

适合宝宝的护眼鱼。

步骤 5

关键除了主刺都是肉。

步骤 6

一筷子夹起来，完全没有挑刺的烦恼。

菜谱创建时间：2021-03-27 14:59:28