酱炖安康鱼

作者： C嘎

牙尖嘴利肉没几口 挑大个儿的买

用料

• 安康鱼 1-2条
• 姜 几片
• 蒜 几瓣
• 大蒜叶子 几根
• 红辣椒 适量
• 料酒 适量
• 黄豆酱 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鱼露 选配

酱炖安康鱼的做法步骤

步骤 1

1.嘴巴灌水让它吐干净

步骤 2

2.处理膛内，留下肝 据说安康鱼肝堪比鹅肝入口即化 鱼小肝小炖个稀巴烂也没吃出来

步骤 3

3.去皮去腮去眼 re.去眼因为害怕 去皮因为太丑 皮比较韧，多炖一会也入味的

步骤 4

4.去皮以后很尴尬

步骤 5

5.连着牙齿剪掉嘴巴 口腔内也有4处牙齿需剪掉

步骤 6

6.切块，冷水下锅，加姜片料酒 肝水煮容易碎，可炒制后丢进去炖

步骤 7

7.水开后去浮沫 鱼块捞出沥水待用

步骤 8

8.姜蒜下锅

步骤 9

9.加鱼翻炒片刻 加入黄豆酱，盐，糖 有鱼露也可加一点

步骤 10

10.继续加入大蒜叶子和红辣椒 加水翻拌加盖焖煮3分钟 大蒜叶子熟了即可

步骤 11

11.只放了半根红辣椒一点不刺激

酱炖安康鱼的小贴士

1.戴手套 2.结构比常规鱼复杂

菜谱创建时间：2021-03-27 10:52:14