鸡蛋豆腐

作者： 小趴菜爱吃菜

百搭的煎豆腐，煎好的豆腐可以直接焖煮，也可以做豆腐煲，还可以搭配其他配菜炒。要怎么做赶紧发挥自己的想象力吧

用料

• 嫩豆腐 6块
• 鸡蛋 2个
• 蒜苗 2根

鸡蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

把嫩豆腐切成自己喜欢的形状，大概5毫米的厚度

步骤 2

蒜苗梗跟叶分开切碎

步骤 3

另外用碟子打入两个鸡蛋搅拌，加入豆腐进去裹上鸡蛋液准备开煎

步骤 4

热锅下油，把豆腐小心弄进锅铲里放入锅内煎，用中火煎至这样金黄再翻面煎另外一面，豆腐多的话分几次煎，把煎好的盛出来放碟子。全部煎好以后加入蒜苗梗，再把之前煎好的豆腐倒锅里

步骤 5

这是前面煎好的，顾着拍照给煎过火了点😂😂

步骤 6

用碗调一个汁，加入一勺耗油，适量酱油，一点点白糖提鲜，一勺盐，加满水搅拌后倒入豆腐里面焖煮几分钟，不够水的话可以适量再加点。煮开后再把剩下的鸡蛋液也一起倒进去

步骤 7

焖煮至水分基本收干加入蒜叶再焖煮一分钟左右出锅，注意不要翻炒太过，不然会把豆腐弄烂。用锅铲来回推动豆腐即可

步骤 8

成品。虽然煎过了点，但是豆腐还是保持了它的鲜嫩

鸡蛋豆腐的小贴士

豆腐一定要用嫩豆腐才好吃。豆腐煎到金黄即可，要专心看着别走开，不然就过火了🤣🤣🤣

菜谱创建时间：2021-03-27 10:30:54