西红柿鸡蛋菠菜豆腐汤

作者： Cornflower13

下班之后给自己煮一碗低卡可口的简单西红柿鸡蛋菠菜豆腐汤，维生素蛋白质都可以补充到。调料少，热量低，美味可口。

用料

• 🥚 2只
• 🍅 2只
• 菠菜 3根
• 豆腐 1块
• 葱 2根
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 酱油 少许

西红柿鸡蛋菠菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

先将番茄洗净切小块（也可以切大块，小块是为了好出汁）； 菠菜去根洗净，拦腰切断； 豆腐冲一下切厚长条/方块，根据豆腐软硬程度及自己偏好切 葱切小段（根茎部放一起，叶子放一起）

步骤 2

菠菜放入滚水焯一下（为了去掉涩感），菠菜比较嫩的话30秒即可

步骤 3

锅里倒入食用油（花生油，菜籽油，葵花油等均可），热锅热油下切好的葱根茎小段，爆香下番茄，炒出汁然后加水（我加的热水，为了省事）煮沸，放入切好的豆腐块

步骤 4

打两个鸡蛋用筷子或者勺子打散，缓缓倒入锅中，可以用筷子引流，这样蛋液流动均匀缓慢，出来的蛋花比较好看

步骤 5

再次水沸之后滴入少许酱油，根据自己口味加适量盐，然后放入菠菜

步骤 6

水沸之后关火，放入切好的葱叶段（提味），盖上盖子1分钟之后就可以出锅了

步骤 7

一碗简单的西红柿鸡蛋菠菜豆腐汤就做好啦

西红柿鸡蛋菠菜豆腐汤的小贴士

1. 菠菜不用放太多，不然会影响汤的口感和色泽 2. 豆腐不要切太小，因为容易碎 3. 酱油可以不放，根据自己喜好来，尽量少用佐料以保持食材原本的鲜美 4. 汤不用煮太久，因为所有食材都是很容易熟的，尽量保持其营养结构 5. 尽量不要隔夜，有鸡蛋的食材都尽量即刻吃完，蛋白质容易变质

菜谱创建时间：2021-03-27 00:37:27