枣糕

作者： 阿喵和阿喵的麻麻

整理 幸福的美食 方子，枣糕王风味，超级好吃。

用料

• 玉米油 40克
• 黑糖 40克
• 蜂蜜 20克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 140克
• 小苏打 1克
• 枣泥 170克

枣糕的做法步骤

步骤 1

枣洗净放锅里煮至软烂，沥水后打成枣泥，可以用破壁机。放盆里放凉备用。

步骤 2

枣泥、玉米油、蛋黄、蜂蜜放一起搅拌均匀。 然后加入过筛的低筋面粉和小苏打，搅拌均匀。

步骤 3

蛋白分三次加黑糖，打至干性发泡。就跟做戚风一样的状态。

步骤 4

先取三分之一蛋白和枣泥混合均匀。再和剩下的蛋白混合，然后再和剩下的蛋白混合。最后加入果干，核桃之类的干果混合，当然也可以不加。

步骤 5

面糊拌匀后装入模具里，我用的是一个磅蛋糕模具，也可以用一个六寸蛋糕模具。表面抹平，撒上白芝麻。

步骤 6

放入烤箱中下层，上下火190度烤45分钟。用竹签插进去，里边没有面糊就好了。取出以后就可以给蛋糕脱模了。 ps：老师原配方是170℃，大家根据自己烤箱的脾气自行调节温度吧。

菜谱创建时间：2021-03-26 21:11:28